Page 68 - Buku Makmal Kesihatan Awam Kota Bharu 2018 Laporan Tahunan final (1)

3.0 MAKMAL MAKANAN

Seksyen Makanan MKAKB telah memulakan operasi sejak tahun 2011. Peranan Seksyen
Makanan ialah menganalisa sampel makanan bagi memastikan keselamatan dan melindungi

orang awam daripada bahaya makanan. Seksyen Makanan terbahagi kepada :

1. Makmal Mikrobiologi

i. Unit Mikrobiologi

ii. Unit Molekular

2. Makmal Kimia

i. Unit Aditif, STD & Pelabelan

ii. Unit Residu Racun Perosak

iii. Unit Kontaminan Dan Pencemaran Semulajadi

Pelanggan-pelanggan Seksyen Makanan terdiri daripada sepuluh (10) Pejabat Kesihatan
Daerah seluruh Negeri Kelantan, Pintu Masuk/Pelabuhan Negeri Kelantan dan Jabatan
Kesihatan Negeri Terengganu. Seksyen Makanan turut menerima sampel subkontrak seperti

analisis residu racun perosak (pesticide) daripada Makmal Keselamatan dan Kualiti Makanan
(MKKM) Kelantan.

Pendaftaran Juruanalisis Makanan merupakan keperluan yang diperuntukkan dalam Akta
Juruanalisis Makanan 2011 dan Peraturan-Peraturan Juruanalisis Makanan 2013. Seramai
dua orang Pegawai Teknologi Makanan telah diluluskan sebagai Juruanalisis Makanan

Berdaftar dan Approved Signatories di bawah SAMM MS ISO/IEC 17025:2005.

3.1 Makmal Mikrobiologi

3.1.1 Unit Mikrobiologi Makanan

Unit Mikrobiologi Makanan menjalankan aktiviti penganalisaan bagi sampel penyakit bawaan

air dan makanan terutama keracunan makanan dan typhoid, arahan semasa krisis dan
pemantauan negeri seperti Projek Pemantauan Bekalan Air dan Kebersihan Alam Sekitar

(BAKAS). Pada tahun 2018, sebanyak 765 sampel yang merangkumi 2845 parameter telah
dianalisis. Sebanyak 98% daripada sampel adalah dari sampel kes dan wabak. Laboratory
Turn Around Time (LTAT) Unit Mikrobiologi Makanan adalah 7 hari. Pencapaian LTAT tahun

2018 ialah 100%.

Kaedah – kaedah analisis dan senarai parameter yang ditawarkan oleh Unit Mikrobiologi
Makanan adalah seperti di Jadual 35.

LAPORAN TAHUNAN MKAKB 2018 55